Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

[external_link_head]

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Rượu mận là một loại thức uống tốt cho sức khỏe, với vị ngọt nhẹ, thơm ngon và rất dễ uống. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách ngâm rượu mận đơn giản, tốt cho sức khỏe nhé!

Nguyên liệu làm Cách ngâm rượu mận Cho 4 người

Rượu 3 lít Mận 1 kg Đường 400 gr Muối 1 ít

Cách chọn mận tươi ngon

  • Mận dùng để ngâm rượu phải đảm bảo được mận còn tươi mới, vừa chín tới thì thành phẩm mới ngon. Không chọn mận còn chưa chín ngâm sẽ bị chát, chua không thấm vị mận. Còn mận chín quá sẽ dễ bị dập nhũn, rượu sẽ dễ bị hư.
  • Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lí nhất.
  • Nên chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía có lớp phấn mỏng phủ trắng ngoài vỏ là mận mới hái. Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh; đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua.
  • Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận còn cứng là chưa chín sẽ rất chua và chát, cảm nhận được mận có độ mềm nhẹ sẽ ngọt và ngon. Bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.
  • Không chọn những quả bị dập nát, dập , hình dáng u nần, có những đốm thâm đen, chảy nước.

Cách chọn rượu để ngâm rượu mận

  • Tùy theo khẩu vị, tửu lượng và sở thích mà bạn lựa chọn nồng độ rượu phù hợp. Nồng độ tốt nhất để ngâm rượu là tầm khoảng 37 – 42 độ C.
  • Nên chọn mua rượu ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng rượu tốt nhất.

Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe

[external_link offset=1]

Cách chế biến Cách ngâm rượu mận

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mận sau khi mua về, đem rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó đem ngâm mận với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo.

    Dùng nĩa hoặc tăm (vật nhọn và cứng) đâm vào quả mận càng nhiều càng tốt. Cách này áp dụng nếu bạn muốn ngâm rượu với nguyên quả mận.

    Lưu ý:

    • Đâm càng nhiều thì khi ngâm rượu sẽ càng mau thấm vị.
    • Cần cẩn thận đâm các lỗ cách đều nhau, tránh đâm liên tục tại một vị trí sẽ dễ làm mận bị dập nát, ngâm rượu rất dễ bị hư và mùi vị không ngon.

    Bạn muốn rượu nhanh chóng thấm vị hơn, thì dùng dao cắt đôi hoặc bốn quả mận. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để thật ráo nước.

  • Ngâm rượu mận

    Bỏ mận đã đâm hoặc cắt vào bình ngâm rượu, xếp xen kẽ một lớp mận kế đến là một lớp đường theo tỉ lệ 1kg mận sử dụng 400gr đường.

    Sau đó đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 4 ngày ở nơi thoáng mát, ta sẽ có một bình siro mận.

    Cuối cùng bạn đổ vào bình siro mận 3 lít rượu. Nếu bạn ngâm rượu cùng phần siro thì chỉ cần ngâm khoảng 3 tháng là có thể sử dụng. Nếu bạn chắt bỏ hết siro ra và ngâm rượu với quả mận thôi thì thời gian ngâm khoảng 6 tháng mới có thể sử dụng.

    Những lưu ý khi ngâm rượu:

    • Lựa chọn hũ sành, sứ hoặc thủy tinh để ngâm rượu và miệng hũ không quá lớn để ngăn cản bớt việc thoát hơi rượu.
    • Trước khi ngâm, bạn cần vệ sinh và khử trùng hũ đựng rượu. Có thể trụng qua nước sôi sau đó để thật ráo nước.
    • Trong quá trình ngâm, rượu phải được đậy nắp thật kín, không mở ra, di chuyển hay dùng dụng cụ khuấy trộn khi chưa đạt đủ thời gian ủ.

    Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe

    Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe

  • Thành phẩm

    Hương rượu nồng nàn, có vị ngọt ngọt cay cay nhẹ vô cùng thơm ngon. Bạn có thể sử dụng cùng với bữa ăn sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe nếu bạn uống đúng cách. Không nên lạm dụng quá nhiều đâu nhé!

    [external_link offset=2]

    Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe

Cách bảo quản rượu

  • Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu là từ 8 – 12 độ C, giúp rượu luôn đảm bảo được hương vị thơm ngon.
  • Độ ẩm thích hợp nhất để bảo quản rượu là từ 70% – 80%, không được dưới mức 50% và không để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
  • Hạn chế rung lắc, di chuyển hoặc mở nắp bình rượu. Ngoài ra, cần để rượu ở nơi sạch sẽ, tránh chuột bọ hoặc bụi bẩn xung quanh.

Tại sao cần dùng hũ sành hay hũ thủy tinh để ngâm rượu?

  • Việc ngâm/ ủ rượu thực chất là quá trình phân hóa tự làm mềm các phân tử rượu và loại bỏ các tạp chất như Aldehit, Metanol,…
  • Chum sành, sứ được sản xuất không qua tráng men và có độ xốp nhất định. Nhờ đặc tính cấu tạo này sẽ giúp các tạp chất trong rượu được thẩm thấu ra ngoài.
  • Ngoài ra, hũ sành, sứ còn giúp rượu được ủ nhanh và ngon hơn so với sử dụng hũ, bình nhựa.

Hy vọng bài viết giúp bạn dễ dàng ngâm rượu mận nhanh chóng, đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ trang Rừng vàng

Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh • 26/10/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

[external_footer]

Leave a Reply

Your email address will not be published.