Cách nấu canh Tom Yum chua cay kiểu Thái đơn giản, thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu làm Canh Tom Yum Cho 2 người

Tôm sú 120 gr Nấm rơm 150 gr Sốt cà chua 1/2 thìa Nước cốt dừa 80 ml Sả 50 gr Lá chanh 5 cái Củ riềng 150 gr Hành tây 150 gr Ớt 10 gr Nước mắm 4 thìa Nước me 4 thìa Chanh 2 trái Tỏi 1 củ Dầu ăn 1/2 chén

Dụng cụ: nồi, dao, thớt,…

[external_link offset=1]

Cách chế biến Canh Tom Yum

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Rửa sạch sả, lá chanh. Sau đó, cắt bỏ bớt lá sả, phần còn lại đập dập rồi cắt nhỏ và lá chanh, bạn cũng dùng dao cắt nhỏ.

  Củ riềng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ phần đầu và rễ, cắt đôi theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng theo chiều ngang.

  Ớt cắt nhỏ, nấm rơm dùng dao cắt sạch phần gốc dính rơm, ngâm với nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch.

  Mách bạn cách cắt hành không cay mắt:

  • Để tránh bị cay mắt, bạn có thể để hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.
  • Bạn cũng có thể phun hỗn hợp giấm và nước theo tỷ lệ 1:1 trước khi cắt hành.
  • Hoặc đặt bên cạnh một thau nước lạnh để nhúng dao vào thau khi cắt.
  • Bạn hãy lấy một lát khoai tây tươi chà 2 mặt dao trước khi cắt cũng là một sự lựa chọn hữu hiệu đấy!
• 2

  Sơ chế tôm

  Tôm sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, dùng tay xoay nhẹ đầu tôm 2 – 3 lần, sau đó kéo nhẹ đầu tôm ra, khi đó chỉ lưng cũng được lấy sạch.

  Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:

  • Tôm sau khi rửa sạch, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm vài phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Hoặc bạn có thể cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng ngâm vài phút, sau đó rửa sạch để ráo nước.

  

• 3

  Nấu canh

  Cho dầu vào nồi cùng với tỏi, đảo đều. Sau đó cho hành tây vào xào chung, đến khi hành chín sơ, cho đầu tôm vào cùng với 1 lít nước, khuấy đều.

  Tiếp theo cho nấm rơm, sốt cà chua, đảo đều. Thêm sả, ớt, lá chanh, củ riềng vào nồi, khuấy đều.

  Cuối cùng, cho nước cốt dừa, nước mắm, nước me, tôm sú, nước cốt chanh, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách bạn: Bạn nên vớt sạch bọt trong quá trình nấu giúp nước canh trong và ngon hơn.

  

  

• 4

  Thành phẩm

  Canh Tom Yum chua cay kiểu Thái có vị chua thanh, hơi cay kết hợp với vị ngọt của tôm thoang thoảng mùi thơm của lá chanh và riềng sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.

  [external_link offset=2]

  

Mách bạn:

• Nếu không thích ăn béo thì bạn có thể không thêm nước cốt dừa vào canh Tom Yum, nhưng sẽ không chuẩn vị bằng.
• Để tránh món canh Tom Yum chua cay bị đắng bạn nên cho lá chanh vào nồi khi vừa tắt bếp và khuấy đều lên.
• Thưởng thức món canh Tom Yum khi còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị ngon hơn.

Mẹo bảo quản

• Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh, khi dùng lấy ra hâm lại là có thể dùng ngay.
• Thời gian bảo quản: Khoảng 1 – 2 ngày, nhưng tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng nhé!