3 cách làm trứng hấp thịt băm, hải sản, rau củ thơm ngon lạ miệng

Cách chế biến Trứng hấp thịt băm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tây rửa sơ qua nước, cắt từng miếng nhỏ. Mộc nhĩ, miến rửa sơ với nước, ngâm vào trong chén nước khoảng 10 phút chờ mềm nở ra. Sau đó, vớt lên thái nhỏ.

  

• 2

  Trộn và nêm nếm trứng

  Cho vào thịt heo xay mộc nhĩ, hành tây, miến, trứng gà. Cho thêm 1/2 thìa muối, 1/4 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu vào, trộn đều tay chờ khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

  

• 3

  Hấp trứng

  Chuẩn bị nồi hấp, cho hỗn hợp trứng thịt chia ra từng chén nhỏ vừa ăn cho vào nồi hấp trong khoảng 20 phút.

  Lấy lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi dùng phũ 1 lớp lên chén trứng cho có màu vàng ươm đẹp mắt. Hấp thêm 20 giây nữa.

  [external_link offset=1]

  

  

• 4

  Thành phẩm

  Món trứng hấp thơm ngon vàng ươm có mùi vị của hành tây cùng mộc nhĩ và miến ăn hoài mà không ngán!

  

Nguyên liệu làm Trứng hấp hải sản Cho 3 người

Trứng gà 5 quả Tôm 200 gr Mực 200 gr Đậu hà lan 50 gr Nấm hương tươi 50 gr Cà rốt 50 gr Hành lá 2 nhánh Nước mắm 1 thìa cà phê Nước tương 2 thìa cà phê Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
• Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
• Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
• Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển, phần chân gắn chặt vào thân.
• Thịt tôm căng nhưng không mập bất thường, các khớp trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân dính chặt với nhau.
• Không chọn tôm bị chảy nhớt và có thân hình uốn cong thành vòng tròn, khi di chuyển ngón tay trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt, rây, tô

Cách chế biến Trứng hấp hải sản

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tôm, mực rửa sạch với nước muối loãng để giảm bớt mùi tanh, cắt nhỏ.

  Hành lá, cà rốt, nấm hương tươi cắt nhỏ.

• 2

  Trộn và nêm nêm trứng

  Cho 5 quả trứng gà vào tô đánh đều tay, thêm vào đó 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 100ml nước trộn đều. Dùng rây lược bỏ phần cặn.

  Tiếp tục cho vào tôm, mực, hành lá, đậu hà lan, nấm hương và cà rốt vào trộn đều.

• 3

  Hấp trứng

  Chuẩn bị nồi hấp, cho hỗn hợp vào tô, hấp khoảng 15 – 20 phút. Sau đó cho thêm mực, và tôm lên trên mặt cho thêm phần đẹp mắt. Hấp thêm 5 – 10 phút là được.

• 4

  Thành phẩm

  Trứng hấp hải sản ngon ngọt từ tôm, mực màu sắc đẹp mắt, vàng óng màu trứng gà. Ăn kèm với nấm hương và đậu hà lan thơm ngon ngất ngây, ăn vào là ghiền!

Nguyên liệu làm Trứng hấp rau củ ngũ sắc Cho 3 người

Trứng gà 5 quả Hạt bắp 50 gr (Ngô) Đậu hà lan 50 gr Thịt hun khói 50 gr Lạp xưởng 50 gr Hạt nêm/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua đậu hà lan tươi ngon

• Để chọn đậu Hà Lan tươi ngon bạn cần chọn đậu có vỏ bóng và khi bẻ cuống bao giờ cũng thấy giòn. Không nên chọn đậu Hà Lan có vỏ sần vì những quả đó hạt không ngon hoặc có thể bị lép hạt.
• Đậu Hà Lan sau khi mua về bạn nên bảo quản nguyên trái trong túi kín ở ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng liền. Khi cần dùng chỉ việc mang ra tách hạt và sơ chế.
• Bạn có thể mua loại đậu Hà Lan tách hạt sẵn và được đóng gói đông lại cũng được nhé.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt, rây, tô

[external_link offset=2]

Cách chế biến Trứng hấp rau củ ngũ sắc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nguyên liệu mua về rửa sạch, sau đó lấy cà rốt, thịt hun khói và lạp xưởng cắt nhỏ.

  Trứng gà đánh kỹ, bạn có thể dùng rây lọc bỏ phần cặn đi.

• 2

  Trộn và nêm nếm trứng

  Cho tất cả nguyên liệu, trứng cà rốt, thịt hun khói, lạp xưởng cùng ít hạt nêm, tiêu vào trộn đều. Cho ra chén chờ hấp.

• 3

  Hấp trứng

  Chuẩn bị nồi hấp, cho chén trứng vào hấp trong khoảng từ 25 – 30 phút.

• 4

  Thành phẩm

  Món trứng hấp rau củ ngũ sắc có màu sắc bắt mắt và hương thơm khó cưỡng. Trứng hấp mềm ngon kết hợp cùng rau củ tươi mát mang đến hương vị hấp dẫn.