2 cách nấu canh sấu thịt băm và sườn thanh mát thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu làm Canh sấu thịt băm Cho 3 người

Thịt băm 200 gr Cà chua 1 quả Sấu 5 trái Hành tím 1 củ Hành lá cắt nhuyễn 2 nhánh Rau mùi 1 ít (rau ngò) Dầu ăn 1 muỗng canh Hạt nêm 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt băm tươi ngon

• Bạn có thể mua thịt nạc về tự băm để đảm bảo chất lượng thịt, đối với thịt băm sẵn được bày bán sẽ khó nhận biết được thịt tươi ngon. Nếu mua thịt băm sẵn, bạn nên tìm mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Nên chọn thịt có màu sắc đỏ hồng, tươi mới, không quá đỏ sậm cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay chảy dịch là được.

Cách chế biến Canh sấu thịt băm

• 1

  Xào cà chua

  Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho tiếp phần hành tím cắt lát vào phi thơm.

  Sau đó cho phần cà chua cắt múi cau vào xào 5 phút trên lửa vừa cho cà chua chín mềm.

  

  

• 2

  Xào thịt băm

  Khi cà chua đã chín, bạn cho tiếp phần thịt băm xào cho thịt săn lại.

  [external_link offset=1]

  Tiếp tục nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi xào cho thịt chín.

  Cuối cùng cho sấu vào xào thêm 5 phút trên lửa vừa.

• 3

  Nấu canh

  Sau khi xào sấu xong, bạn đổ nước vào nồi (canh lượng nước vừa đủ dùng) và nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm.

  Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rắc thêm hành lá và ngò cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn cũng có thể ướp sơ thịt trước khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm vị hơn rồi mới mang đi xào chín.
  • Nếu muốn canh có vị chua hơn bạn có thể nấu sấu thêm 10 phút để sấu tiết ra vị chua.

  

  

• 4

  Thành phẩm

  Canh chua sấu có vị chua chua từ sấu và cà chua, thịt băm mềm ngọt vô cùng hấp dẫn. Đây chắc chắn là một món canh giải nhiệt hấp dẫn để bạn có thể trổ tài cho gia đình thưởng thức đấy.

  

Nguyên liệu làm Canh sấu nấu sườn Cho 2 người

Sườn heo 200 gr Cà chua 3 quả Sấu 4 quả Hành lá 4 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Hành tím 1 củ Nước mắm 2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

• Sườn tươi sẽ có thịt màu đỏ hồng, có độ đàn hồi tốt, săn chắc.
• Nên chọn miếng sườn dẹp, có phần xương nhỏ.
• Nên chọn sườn có nạc, có mỡ để khi nấu sườn sẽ mềm, ăn không bị ngấy.
• Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Canh sấu nấu sườn

• 1

  Sơ chế sườn

  Sườn sau khi mua về, bạn chặt thành những khúc vừa ăn.

  Để sườn sạch và khử mùi hôi bạn chà xát sườn với chanh và muối khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch với vài lần nước.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  • Bạn có thể sử dụng muối, chanh hoặc giấm, gừng hoặc hành tím đập dập chà xát lên phần sườn hoặc ngâm vào nước có 1 trong những nguyên liệu trên khoảng 15 phút để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại với vài lần nước.
  • Bạn cũng có thể chần sơ sườn rồi mới đem chế biến, lưu ý là bạn phải rửa thật sạch sườn trước khi đem chần để tránh chất bẩn khi chín sẽ bám chặt vào sườn.

  Xem thêm: Cách khử mùi hôi các loại thịt hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rửa sạch các nguyên liệu, hành lá cắt nhuyễn, cà chua cắt múi cau, hành tím lột vỏ băm nhuyễn.

• 3

  Xào sườn

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm.

  Sau đó cho phần sườn heo vào xào cho thịt săn lại, nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường xào cho thịt thấm gia vị khoảng 5 phút trên lửa nhỏ.

  [external_link offset=2]

  Mách nhỏ: Bạn xào sườn để giúp sườn tươm mỡ và thịt săn lại để dễ thấm gia vị ngon hơn nhé.

  

  

• 4

  Nấu canh

  Đổ nước vào nồi thịt (khoảng 500ml) và đậy nắp, đun trên lửa nhỏ cho thịt sườn chín mềm khoảng 15 – 20 phút.

  Sau đó dùng vá vớt hết bọt để nồi canh được trong, cho cà chua và sấu vào nấu trên lửa vừa khoảng 25 phút, rồi nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối khuấy tan, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, rắc hành lá vào.

• 5

  Thành phẩm

  Món canh sấu với vị chua chua thanh mát, phần thịt sườn mềm ngọt sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon đấy. Công thức vô cùng đơn giản, hãy cùng trổ tài nhanh đi nhé!