2 Cách nấu canh dưa chua sườn heo và thịt heo thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu làm Canh dưa chua sườn heo Cho 2 người

Sườn non 300 gr Dưa cải 400 gr Cà chua 2 quả Hành lá 2 gr Hành tím 3 củ Rau thì là 2 gr Ngò 2 gr Đường 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua sườn non ngon

• Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
• Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
• Đối với món canh, bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
• Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Canh dưa chua sườn heo

• 1

  Sơ chế sườn

  Để giúp sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt thành các khúc khoảng 3 – 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 – 5 phút, rửa sạch. Nước muối loãng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi đấy.

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Rồi chần sườn heo với nước sôi đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, vớt sườn heo ra để giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn.

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cải chua rửa sơ với nước lạnh, để ráo. Rồi cắt thành các khúc khoảng 2 – 3cm cho vừa ăn.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò, thì là băm nhỏ.

• 3

  Hầm xương

  Bắc tiếp một nồi nước khác và cho xương đã chần lúc nãy vào nồi, cho thêm 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đậy nắp lại, bắt đầu ninh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.

  [external_link offset=1]

  

  

• 4

  Xào dưa chua

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Rồi cho tiếp hành tím băm vào chảo, phi thơm.

  Kế đến, cho cà chua vào chảo, đảo nhanh tay cho lửa lớn để cà chua không bị ra nước.

  Sau đó, hạ lửa vừa, cho tiếp phần cải chua vào chảo đảo cùng cà chua. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 10 phút để thấm gia vị.

• 5

  Nấu canh

  Sau khi đã xào xong các nguyên liệu thì đổ hỗn hợp vào trong nồi hầm xương. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút để tạo độ chua cho nước canh.

  Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, thì là, ngò lên trên mặt canh.

  

  

• 6

  Thành phẩm

  Nước canh với độ ngọt thanh tự nhiên từ sườn heo kết hợp với vị chua nhẹ của cải chua giúp món canh thêm đậm đà, hấp dẫn. Múc một muỗng cơm nóng kèm theo chút thịt heo, cải chua, húp thêm tí nước canh khiến bữa ăn cực hao cơm đấy nhé.

  

Nguyên liệu làm Canh dưa chua thịt heo Cho 4 người

Dưa chua 200 gr Thịt heo 50 gr Cà chua 1 trái Hành tím 1 củ Hành lá 2 gr Muối 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Nước lọc 1.5 lít

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
• Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Cách chế biến Canh dưa chua thịt heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt heo mua về đem rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó thái lát mỏng.

  Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng khoảng 0.5 – 1cm.

  Dưa chua rửa với nước lạnh, vắt nước, để ráo. Sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 2 – 3cm.

• 2

  Xào nguyên liệu

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

  Kế đến, cho thịt heo vào chào, xào đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì cho cà chua vào xào cùng.

  Cuối cùng là cho cải chua vào chảo, xào đều tay trên lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho chín các nguyên liệu. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, tắt bếp.

  [external_link offset=2]

• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi.

  Sau đó, đổ hết các nguyên liệu đã xào vào trong nồi, hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 15 phút.

  Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút cho nước canh có độ chua, dưa chua mềm thì tắt bếp.

• 4

  Thành phẩm

  Nước canh có độ ngọt, chua thanh mát từ dưa chua. Thịt heo mềm, được nêm nếm vừa phải. Đây đích thị là món canh vừa đơn giản, lại vừa hao cơm lắm đấy nhé