2 cách làm nộm đu đủ ngon, giòn đơn giản hấp dẫn lạ miệng

Nguyên liệu làm Nộm đu đủ tai heo Cho 2 người

Đu đủ xanh 700 gr Tai heo 150 gr Tôm tươi 200 gr Cà rốt 100 gr Chanh tươi 2 trái Lạc 100 gr (đậu phộng) Ớt tươi 1 trái Tỏi 1 củ Ngò rí 20 gr

Cách chế biến Nộm đu đủ tai heo

• 1

  Sơ chế rau củ

  Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm trong nước khoảng 15 phút để sạch mủ.

  Vớt đu đủ ra, bào sợi vừa ăn (nhớ bỏ phần hạt).

  Cà rốt rửa sạch, cũng bào sợi vừa ăn.

  Cho phần cà rốt và đu đủ vào một cái thau, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, sau đó bóp cho phần đu đủ và cà rốt ra hết nước. Như vậy đu đủ và cà rốt mới giòn.

  [external_link offset=1]

  Lưu ý:

  • Bạn nên rạch nhẹ lên đu đủ một đường để mủ chảy ra hết, ăn sẽ không bị đắng.
  • Bạn có thể cho thêm cà chua hay đậu đũa để món ăn thêm phần ngon ngọt
• 2

  Sơ chế tôm và tai heo

  Rửa tai heo với muối để khử mùi. Cho tai heo vào luộc với nửa muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm, khi tai heo chín vớt ra ngâm trong nước đá cho tai heo được trắng và giòn.

  Tôm rửa sạch, đem luộc chín với một ít nước. Vớt tôm ra, loại bỏ vỏ, phần gạch đen trên đầu và chỉ tôm. Sau đó xẻ dọc con tôm làm 2 phần.

  

  

• 3

  Pha nước mắm

  Pha nước mắm với tỉ lệ: Pha 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh 2 trái, 1 chén nước lọc, khuấy cho tan hòa quyện. Giã tỏi, ớt riêng rồi cho vào hỗn hợp nước mắm khuấy chung.

  

• 4

  Trộn nộm

  Lấy tô lớn sâu lòng, cho tất cả nguyên liệu (tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt) vào xóc đều với nhau, cùng với ngò rí.

  Cho từ từ nước mắm đã pha vào sau đó giã đều và nhẹ tay cho đu đủ thấm gia vị mà không bị văng nước mắm ra ngoài.

  

• 5

  Thành phẩm

  Nộm đu đủ tròn vị giòn giòn từ đu đủ, chua chua ngọt ngọt từ tai heo và gia vị ăn vào rất kích thích vị giác.

  

  

Nguyên liệu làm Nộm hoa đu đủ Cho 2 người

Hoa đu đủ đực 1 nhánh Măng 100 gr Cà dại/ cà rừng (đã rửa sạch 50 gr Rau thơm 50 gr ( Rau mùi/ húng tím… ) Lạc rang 10 gr Tỏi băm 10 gr Ớt xắt 10 gr

Cách chế biến Nộm hoa đu đủ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nhánh hoa đu đủ đực sau khi hái về thì bạn nhặt và rửa nước sạch. Lúc ngâm hoa trong thau nước, nhớ vẩy vẩy cho sạch tạp chất nhé. Vớt hoa ra và để ráo.

  Bắc nồi nước vừa, cho hoa đu đủ đực vào luộc chín. Cách làm nộm đu đủ miền Bắc của người Thái yêu cầu luộc hoa đu đủ vừa chín, không dai.

  [external_link offset=2]

  

• 2

  Trộn nộm

  Cho hoa đu đủ đực vừa luộc vào một cái âu, hoặc nồi sạch, rồi cho tất cả nguyên liệu vào (cà rừng, rau,…), măng, nêm nếm gia vị trộn đều với nhau.

  Để yên hỗn hợp khoảng 20 phút cho ngấm hòa quyện. Giờ thì có thể bày biện ra trang trí và thưởng thức được rồi.

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Nộm hoa đu đủ thơm ngon đặc biệt của người Thái, ăn vào lạ miệng rất ngon.